Asdrúbal Oliveros: precios en restaurantes y hoteles subieron un 78 % este año

Caracas. El economista Asdrubal Oliveros dijo el martes que este año se han incrementado en un 78 % los precios en el rubro de restaurantes y hoteles, lo cual advirtió que es un "nivel muy alto que va a tener consecuencias de consumo para los establecimientos".

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En entrevista concedida a la periodista Shirley Varnagy en Onda LaSuperestación, Oliveros aseguró que alrededor del 8 y 10 % de la población en el país suelen ir a restaurantes.

En ese sentido, Oliveros aseguró que si el número de restaurantes sube pero el porcentaje que suele ir no, lo más probable es que muchas de las propuestas gastronómicas no perduren.

“Caracas está recibiendo turistas del interior del país, lo que permite que haya un grupo de comensales que venga a pasar un fin de semana y visiten varios restaurantes”.

El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta dijo que la duración del establecimiento dependerá del concepto y que tan pensada sea la propuesta: "Lo que vemos hoy en dia es que están saliendo muchas opciones sin propuestas bien pensadas".

“Ahorita hay opciones para todo el mundo, sin duda el tema de precios se ha convertido en el factor decisivo a la hora del comportamiento de consumo de cada cliente”.

Por su parte, el presidente de Front Consulting, Alfonso Riera subrayó que en época de crisis los negocios viables son contados: "Lo complejo es que para llevar un restaurante hay que aprender una tecnocracia y en eso radica el éxito del negocio".

Riera agregó que en el ramo de hamburguesas detectaron la existencia de 149 marcas, sin embargo solo en Caracas de las 149 que contabilizó, más de la mitad no tiene local.