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Efectos de la escasez: “La gente se está alimentando para sobrevivir”, dice nutricionista

Christhian Colina

El Cooperante.- “El venezolano se está alimentando para sobrevivir y lo está haciendo con calorías. Desde el punto de vista del instinto por la defensa de la vida, eso es normal. Lo primero que se tiende a preservar es la energía para que el organismo pueda funcionar. Y los alimentos que proporcionan energía son, básicamente, los carbohidratos y las grasas”, afirmó la doctora Marianella Herrera Cuenca, miembro del Observatorio Venezolano de la Salud.

La médico especializada en nutrición aseveró que el panorama es incierto y oscuro, por cuanto el país estará lleno de consecuencias nutricionales y de enfermedades asociadas a la nutrición, como obesidad, diabetes tipo II, enfermedades cardiovasculares y alteraciones graves del desarrollo cognitivo en los niños.

“La dieta del venezolano se ha convertido en monótona. Una dieta normal debería tener un aproximado de 40 y tantos alimentos, pero hoy estamos viendo a venezolanos que se alimentan a base de tres o cuatro alimentos, cuando lo consiguen: harina de maíz precocida, arroz, pasta y grasas, y cuando hablamos de grasas no son de las buenas, sino de grasas saturadas y trans que conllevan un riesgo de enfermedad cardiovascular importante”, advirtió.

 A su juicio, el problema se presenta cuando la forma de alimentarse se prolonga por largo tiempo, “como está ocurriendo en Venezuela a consecuencia de la grave escasez de alimentos, producto, a su vez, de la errada política económica y social del Gobierno”.

Explicó que de acuerdo a la Encuesta sobre las Condiciones de Vida del Venezolano publicada en 2015 con datos recopilados a fines del año anterior, en 2014 el consumo de pollo y carne de los venezolanos no era tan alto, y “la calidad de la proteína llevaba un gradiente socioeconómico, pues mientras más bajo era el estrato socioeconómico, la carne era de menor calidad, como la mortadela”, indicó.

Herrado reveló que los resultados de la encuesta Encovi realizada en 2015 serán dados a conocer dentro de dos semanas. “Pero podemos predecir que estos indicadores han empeorado porque 2015 fue un año que desde el comienzo estuvo marcado por la escasez y la incertidumbre, además de la alta inflación”, planteó.

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